仙草（學名：Platostoma palustre），粵語又稱涼粉草，潮汕地區俗稱草粿草，又名仙人草、薪草、小花涼粉草等等，唇形科仙草屬草本植物。為藥食兩用植物，是燒仙草（又名涼粉）的原材料，原產於東亞，環境適應力很強。

仙草名稱首見於中國藥植圖鑑，在「職方典」稱之為仙人草。又稱為田草、洗草、仙草凍、仙草乾、仙草舅，泰雅人稱Supurekku，排灣族稱Ryarikan，英文名稱為Mesona或Chinese mesona。

你們知道嗎「仙草」這個名稱是怎麼得來的嗎？其實，這是源自於三個傳說喔！

第一個傳說

由於少量仙草乾莖葉加水熬煮後，其濾汁加入少量澱粉就能變成大量仙草凍，古人認為這種草具有由少變多的特異功能，只有仙人才能享有，因此推斷這種草應是仙人特別恩賜人們，所以將它稱為「仙草」。

第二個傳說

在古代交通不便，出入均靠雙腿，天熱趕路容易重暑生病，有些善心人士將這種具有特殊香味的草類植物，曬乾熬煮成茶，施予中暑之路人飲用後，身體很快復原，這些路人認為這種具有神效的草應是仙人所賜予，因此將這些能治病的草稱為「仙草」。

第三個傳說

鄭成功來到台灣，為了驅逐荷蘭人帥軍北上。傳說某日行軍到偏遠村落，因大部分士兵中暑而無法前行，鄭成功隨即採取在田埂上青草煎熬，並讓土兵飲服，神奇地士兵體力很快恢復後繼續行軍。眾人認為這種具有神效的草應是仙人所賜予，因此將這種藥草稱為「仙草」。